移転後の2008年の秋からは、旧店舗から主流で行ってきたランチタイム営業や週末のイベント開催に加えて、前々からチャレンジしたいと考えていました、平日夜のディナー営業をスタートしています。

約150名の方々の手によってできあがった藁と土の柔らかい空間の中、店内の電気を小さくし、キャンドルをそっと灯します。大きな窓からは、今日の季節を感じられる景色。「今日も一日お疲れさま」とほっと一息、ゆっくりと流れる時間を過ごしていただければと願いを込めて。

ディナー営業のメニューは、ランチタイムやイベント時とはまた違ったカフェスローをお楽しみいただきたい、また、スタッフの私たち自身も異なることに挑戦したい、一人一人のお客様のご要望に寄り添いたいという考えを主軸において展開しています。

お食事のメインコンセプトは「地場野菜との新しい出会い」。お好きな野菜と調理方法を選んでいただけるメニューをご用意しています。「この野菜はこんな食べ方もおいしいんだ！」とか、「やっぱり普段のこの食べ方で！」など、お客様のその日の気分や体調によってお選びいただけます。

お酒もお楽しみいただけるよう、オーガニックワイン、自家製果実酒、伝統的な手法で作られている日本酒など幅広く取り揃えています。また、もちろんカフェとしてもご利用いただけるよう、自家製ケーキとおいしいコーヒーも淹れています。

駅から近くなった環境を活かし、より幅広いお客様にお店を活用していただき、「たべる、のむ」という、人間が生きていく上でなくてはならない行為を通して、カフェスローのメッセージを伝えていければと考えています。日々試行錯誤の連続ではありますが、また新たな出会いを楽しみながら、心地よい場作りにつとめていきたいと考えています。